"Önüme beyaz bir su getirdiler, herkes onu içti. Tadında ekşilik hissedince bıraktım ve 'bu nedir?' diye sordum. Bu, düğ tanelerinden yapılan bir nebiz (içki) imiş. Türkler, Hanefi olduğu için "bûza" (boza) adını verdikleri bu içeceği helal sayarlar." -İbn Battuta, Seyahatname
